美團公布“2022黑珍珠餐廳指南”入圍名單，26城736家餐廳入圍
8 月 23 日，美團“2022 黑珍珠餐廳指南”（以下簡稱“2022 黑珍珠”）入圍餐廳名單公布，來自全球 26 個城市共 736 家餐廳入圍，后續(xù)評審隨即開啟。 “黑珍珠餐廳指南”致力于完善評審體系。今年，黑珍珠優(yōu)化了理事會架構，增設榮譽理事，同時面向全社會公開招募評委，升級評審系統(tǒng)確保評選全程線上化，全面保障評審體系公平公正。
此次入圍的 736 家餐廳覆蓋了北京、上海、廣州、深圳、成都等國內 22 城與曼谷、新加坡、巴黎與紐約海外 4 城（因疫情原因，東京今年暫停發(fā)布）。
從城市來看，上海、北京、廣州、深圳等一線城市仍是入圍餐廳數量前列的主流城市，其中上海入圍餐廳數量最多，達 195 家，北京入圍餐廳數量也達 113 家。值得注意的是，成都、杭州、南京、西安、重慶等新一線城市入圍餐廳數量連續(xù)增長，今年入圍餐廳達 164 家，占比超兩成。從價格上看，本次入圍“2022 黑珍珠”的冶春茶社，也是“2021 黑珍珠”上榜餐廳，人均不足百元。
據悉，黑珍珠堅決抵制“以貴為美、獵奇心理、鋪張浪費”這三個誤區(qū)。
黑珍珠評委會由資深饕客、美食研究者、烹飪專家和美食文化傳播者組成。從今年起，“2022 黑珍珠”對評審體系進行升級。評委方面，今年，黑珍珠開始面向全社會試點公開招募評委，在本次黑珍珠評委會陣容中，資深饕客的比例提升至 75%。不同類型的評委帶有不同的視角，探訪一家餐廳也會從更多角度考量，避免了維度的單一。
理事方面，黑珍珠優(yōu)化了理事會架構，將理事會分為“理事”與“榮譽理事”兩大類。在評審期，理事擁有評審權，可以對入圍餐廳與上榜餐廳進行投票與表決。而榮譽理事不再參與評審，但可對黑珍珠榜單的評選給出意見與建議。新設置的榮譽理事進一步提升了黑珍珠的多元化。
作為黑珍珠評審委員會的重要組成部分，黑珍珠理事會中的大部分理事都是各自菜系領域的領軍人物。新加入黑珍珠理事的西餐烹飪大師侯德成被稱為“中國西餐教父”，是現任中國烹飪協(xié)會世界廚師聯合會青年委員會副主席、世界廚師聯合會裁判。
為嚴格保障榜單公正性原則，美團最新頒布了《黑珍珠餐廳指南及評委誠信合作規(guī)范》，一旦發(fā)現餐廳有違法違規(guī)的行為，將被取消本年度成績，并被禁榜兩年。餐廳與評委還可以對違法違規(guī)行為進行監(jiān)督舉報。
美團還針對“2022 黑珍珠”評審系統(tǒng)進行最新技術迭代與升級。后續(xù)，從餐廳提名、提交、推薦再到投票評選，整個流程將在線上進行，有效避開人為調整路徑，全程確保榜單相關數據可以被監(jiān)督與核查，進一步保障榜單公平公正。